DESENVOLVIMENTO, APLICAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMBALAGENS COMESTÍVEIS A PARTIR DE FARINHA DE CHIA E MUCILAGEM DE CHIA

O trabalho teve como objetivo desenvolver, aplicar e avaliar sensorialmente embalagens comestíveis a partir de farinha de chia e mucilagem de chia. As embalagens comestíveis a partir da farinha de chia foram aplicadas em embalagens para arroz integral e embalagens comestíveis a partir da mucilagem de chia foram aplicadas em embalagens para achocolatado em pó.