Efeitos antiinflamatórios e antioxidantes do pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) e dos seus produtos derivados em uma lesão geral aguda induzida por CCl4 em ratos Wistar

Pêssegos são consumidos em todo o mundo e têm um alto teor de carotenóides e compostos fenólicos que podem exercer atividades biológicas. A Embrapa vem desenvolvendo variedades de pêssego na unidade Clima Temperado, no sul do Brasil, que possuam características atrativas do ponto de vista agronômico e comercial. Com o objetivo de agregar valor aos produtos finais da rota do pêssego – fruto in natura, conservas em calda e sucos, por exemplo, iniciamos uma parceria para realização de investigações de ações biológicas de produtos do pêssego da variedade Maciel, tais como o a casca, calda, polpa em calda e polpa in natura, de forma a determinar seu potencial como alimento funcional e/ou nutracêutico. Foram determinadas as concentrações de cinco diferentes carotenoides nos distintos produtos do pêssego, os quais são relacionados às ações benéficas no organismo. Foi realizado um estudo em modelo animal, onde o potencial anti-inflamatório desses produtos foi estudado em ratos Wistar que receberam uma dose oral diária de extratos liofilizados (200 e 400 mg /kg). A glicemia dos animais foi monitorada com glicosímetro, a fim de avaliar as alterações da glicose no sangue. Após 30 dias de tratamento, os animais receberam uma injeção intraperitoneal de tetracloreto de carbono (CCl4) para induzir uma resposta tóxica aguda ao fígado e outros órgãos, e uma análise de parâmetros de toxicidade e estresse oxidativo foi realizada no fígado, rins, cérebro e coração. Após quatro horas, os tecidos foram removidos para análise. Realizou-se uma análise histológica dos fígados, a fim de visualizar a morfologia tecidual (integridade das estruturas e necrose) dos mesmos. Nossos resultados mostram que CCl4 induziu uma lesão geral e aguda no fígado, rins, coração e cérebro. Os produtos derivados do pêssego como a casca, pêssego in natura e pêssego em calda foram capazes de regular negativamente o aumento dos parâmetros pró-inflamatórias induzidas por CCl4 em todos os tecidos analisados. A participação da bolsista neste projeto foi integral, desde a manipulação dos animais, tratamento dos mesmos com os extratos de pêssego, retirada dos tecidos e realização das técnicas de ELISA e western blotting para análise das respostas anti-inflamatórias.